Meyve ve sebze açısından zengin beslenmenin uyku düzeninden kalp sağlığına, beyin ve bağırsak işlevlerinden bağışıklık sistemine kadar birçok alanda fayda sağladığı uzun süredir biliniyor.
Yeni bir araştırma ise, vejetaryenlik ve veganlığın bazı kanser türlerine karşı da güçlü koruma sağlayabileceğini ortaya koydu.
ABD’deki Loma Linda Üniversitesi’nden epidemiyolog Gary Fraser liderliğindeki ekip, 2002–2007 yılları arasında ABD ve Kanada’da yaşayan 79 bin 468 kişinin sağlık verilerini inceledi.
Başlangıçta hiçbirinde kanser bulunmayan katılımcılar, 2015’e kadar takip edildi.
Sonuçlar çarpıcıydı. Vejetaryenlerin, mide kanserine yakalanma olasılığı yüzde 45 azamıştı. Lenfoma riskinde ise yüzde 25 düşüş görüldü. Tüm kanser türleri bir arada değerlendirildiğinde, risk yüzde 12 daha düşüktü.
Araştırmacılar, en belirgin etkinin sindirim sistemiyle ilgili kanserlerde görülmesinin mantıklı olduğunu belirtiyor. Çünkü bu organlar, yiyeceklerle ve sindirim sırasında ortaya çıkan metabolitlerle doğrudan temas halinde.
İşlenmiş etler hem mide hem de bağırsak kanserinde bilinen bir risk faktörü. Buna karşılık, özellikle narenciye türleri, sebzeler ve ızgara/buğulama gibi daha sağlıklı pişirme yöntemleri koruyucu etki gösterebiliyor.
Çalışma, beslenmenin idrar yolları veya sinir sistemi kanserlerinde benzer bir koruma sağlamadığını da ortaya koydu. Akciğer, yumurtalık ve pankreas kanserlerinde de vejetaryenlerde riskin daha düşük olabileceğine dair işaretler olsa da bu bulgular istatistiksel açıdan yeterli düzeye ulaşmadı.
Fraser, çalışmanın büyük bir veri setine dayansa da tam olarak neden-sonuç ilişkisi kurmak için yeterli olmadığını vurguluyor. Zira hayvansal ürünlerden uzak duran kişilerin, daha fazla egzersiz yapmak gibi başka sağlıklı yaşam alışkanlıklarına da sahip olabileceğini hatırlatıyor.
Ayrıca uzmanlar, vejetaryen beslenmenin yanlış uygulandığında besin eksikliklerine yol açabileceği uyarısında da bulunuyor. En önemli çıkarımın, tamamen vegan olmak yerine, günlük beslenmede sebze ve meyve miktarını artırmak olduğu belirtiliyor.
Araştırma, American Journal of Clinical Nutrition dergisinde yayınlandı.
