Sabah enerjisi için en iyi seçim matcha mı yoksa geleneksel yeşil çay mı? Uzmanlar, her iki çayın da sağlık açısından faydalı bileşenler içerdiğini, ancak bazı farklılıklar bulunduğunu belirtiyor.
Geleneksel yeşil çay, Camellia sinensis yapraklarının sıcak suda demlenmesiyle hazırlanırken, matcha bitki yapraklarının ince bir toz hâline getirilip sıcak suya eklenmesiyle hazırlanıyor. Ayrıca, matcha gölgede yetişirken, yeşil çay güneş ışığında en iyi verimi veriyor.
Her iki çay da kafein içeriyor ve antioksidan açısından zengin. Ancak matcha, fincan başına 38–88 mg kafeinle, 20–30 mg kafein içeren geleneksel yeşil çayı geride bırakıyor. Cleveland Clinic kayıtlı diyetisyeni Julia Zumpano, “Matcha tozu aynı zamanda oldukça güçlü bir besin değerine sahip” diyor.
Matcha, antioksidan kateşinleri yeşil çaydan 137 kat fazla içeriyor. Ayrıca sindirimi destekleyen lif, kemikleri güçlendiren kalsiyum ve beyni koruyan amino asit L-teanin bakımından da zengin. L-teanin, gerginlik hissetmeden enerji sağlamak isteyenler için matchayı cazip kılıyor.
Kayıtlı diyetisyen Jordan Hill, matchanın bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini, görmeyi destekleyen E vitamini ve kas sağlığı için potasyum içerdiğini belirtiyor. Etkilerini hissetmek için sadece 1–2 çay kaşığı yeterli. Sağlık otoriteleri, günde 400 mg kafeini aşmamayı öneriyor ve UCLA Health Santa Monica’dan Yasi Ansari’ye göre 1–2 fincan matcha ideal miktar.
Matchayı içeceklerle sınırlı kalmadan da tüketebilirsiniz. The New York Times’a göre, insanlar matchayı kek, smoothieler, yulaf ezmesi, yumurtalı yemekler, patlamış mısır hatta guacamole sosuna bile katıyor. Zumpano, “Matcha, piyasadaki en kullanışlı tatlardan biri ve içine girdiği hemen hemen her şeye hoş bir aroma katıyor” diyor.
