Yeni bir araştırmaya göre kiraz, içerdiği yüksek antosiyaninler sayesinde demans ve Alzheimer riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Üstelik meyvenin suyu yerine toz haline getirilerek tüketilmesi hem sağlık faydalarını artırıyor hem de gıda israfını önlüyor.
Çekirdekli kırmızı meyveler, antioksidan ve antienflamatuar özellikleriyle bilinen antosiyanin ve kuersetin açısından zengin. Daha önce yapılan çalışmalar, bu pigmentlerin demansla mücadelede önemli rol oynayabileceğini göstermişti.
Kent Üniversitesi’nden araştırmacıların Antioxidants dergisinde yayımladığı son çalışma, kirazın en verimli şekilde nasıl tüketilmesi gerektiğine odaklandı. Ekip, normalde atık olarak değerlendirilen kirazlardan su, posa ve cibre örnekleri hazırlayarak antosiyanin oranlarını analiz etti. Sonuçlar, kiraz tozunun daha yüksek biyolojik aktiviteye sahip olduğunu ortaya koydu.
Araştırmacılar, bu yöntemin meyve özleri veya kapsül takviyelere kıyasla daha fazla sağlık faydası sağlayabileceğini belirtiyor. Ayrıca bu yaklaşım, tarımsal yan ürünlerin değerlendirilmesine katkı sunarak gıda atıklarını da azaltıyor.
Kent Üniversitesi Doğa Bilimleri Fakültesi’nden projenin baş araştırmacısı Dr. Marina Ezcurra, şunları söyledi:
“Yerel üreticilerle çalışmak bu başarının anahtarı oldu. Tarımsal yan ürünlerin israf edilmesine gerek kalmadan, sürdürülebilir ve erişilebilir sağlıklı gıdalar üretmenin mümkün olduğunu gösteriyoruz.”
Çalışmanın yazarlarından Dr. Sarah Blackburn ise araştırmayı şu sözlerle değerlendirdi:
“Bu çalışmayı heyecan verici kılan, ayrıntılı analitik yöntemlerle sağlık ölçümlerini birleştirmemiz. Gıda atıklarının hem insan sağlığına hem de çevreye fayda sağlayabileceğini ortaya koyuyoruz.”
Birleşik Krallık’ta yaklaşık 1 milyon kişi demansla yaşıyor. Uzmanlar bu sayının 2040’a kadar 1,4 milyona çıkacağını tahmin ediyor. Önceki araştırmalar da kırmızı orman meyveleri, çay, kırmızı şarap ve bitter çikolata gibi flavonoid açısından zengin gıdaların, demans riskini azalttığını göstermişti.
Nitekim Queen’s Belfast Üniversitesi’nin 2024’te yayımladığı bir makale, flavonoid bakımından zengin yiyecek ve içeceklerin tüketilmesinin, demansa yakalanma riskini yüzde 28 oranında düşürdüğünü ortaya koymuştu.
Uzmanlara göre flavonoidler, antioksidan, antienflamatuar ve antikanser özellikleri sayesinde beyin sağlığını korumada önemli rol oynuyor.
